La genoise o genovesa es una receta francesa que se parece al bizcocho pero que guarda diferencias respecto a este.
Básicamente, en la genovesa se usa la mantequilla en la preparación, lo que resulta en una masa más sabrosa y una textura más densa pero suave. Y engorda un poquito más, no nos engañemos. No importa, sea bizcocho o genovesa, nuestra batidora de varillas está lista para ello.
Es un pastel muy sencillo y muy versátil, una gran base de varios tipos de relleno. Puede ser tu mejor aliado en las fiestas de cumpleaños o aniversarios. No te pierdas una de las recetas más dulces del Batiblog.
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Receta de genovesa de vainilla en la batidora
Ingredientes
- 7 huevos a temperatura ambiente
- 200 gr. azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 200 gr. harina tamizada
- 60 gr. mantequilla
- 2 cucharaditas de vainilla
Cómo hacer genovesa: preparación paso a paso
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Cubrir el fondo con 2 formas de 20 cm o 1 de 30 cm con papel de hornear (no untar)
- Colocar los huevos, el azúcar y la sal en un bol y poner un poco de agua e ir batiendo con un batidor de mano, durante unos 4 minutos, hasta conseguir una textura espumosa.
- Encender la batidora eléctrica (una batidora de mano ya vale) y batir a velocidad alta durante 10 minutos.
- Mientras tanto, derretir la mantequilla en el microondas, esperar a que se ponga tibia y agregar la vainilla
- Retirar la batidora, añadir la harina tamizada y remover con una espátula, mover la masa de abajo hacia arriba. No hace falta remover bruscamente, teniendo cuidado.
- Finalmente, poner un poco de masa en la mantequilla derretida, mezclar bien y añadir a la masa, mezclar cuidadosamente mientras se añade.
- Distribuir las formas y hornear durante aprox. 25 minutos.
- Para ver si todo va bien, poner la mano sobre la masa, a ver si se cuece firme.
- Retirar, dejar enfriar, desmoldar y envolver en papel de plástico por unas horas o toda la noche antes de usar.
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Clara Crespo
Experta en todo tipo de electrodomésticos de cocina, especializada en batidoras, licuadoras y robots. Me encanta compartir las últimas tendencias y novedades del mercado, así como mis propias recetas y consejos de cocina personalizados. Mi objetivo es hacer que la preparación de alimentos sea fácil y divertida para todo el mundo, ayudándote a encontrar los electrodomésticos adecuados para tus necesidades culinarias.
Hola buenos días
Se ve una receta fácil,y práctica..la pruevarè hoy ..
Muchas gracias .
Suerte ,saludos
Hola, ¿esta receta se puede utilizar para cupcakes?