Cómo hacer mousse suave de chocolate y almendras

Me he dado cuenta de que hacía mucho tiempo que no publicaba ninguna receta … Hoy os traigo una de esas que hacen salivar sólo pronunciar su nombre: ¡mousse suave de chocolate y almendras!

Ya hace tiempo que trato de reducir el uso de los huevos y los productos lácteos en los postres. A menudo, se pueden sustituir muy fácilmente y el resultado suele ser buenísimo. Os presento un mousse sin pastel, para que podáis degustar sin tener que buscar ninguna excusa; sería una lástima poder disfrutar sólo en las celebraciones.

Este mousse está hecha con gotas de chocolate y, como el tofu es insípido y absorbe los sabores del resto de ingredientes, el sabor de chocolate es intenso. Por otra parte, la textura que queda no es esponjosa como si usáramos claras montadas, pero es muy ligera (ligera no significa light). Y suave. Trata de usar tofu blando, ya que la textura queda más suave que con el tofu convencional.

Resumiendo, esta receta es absolutamente recomendable. Eso sí, ¡hazte con una buena batidora de varillas!

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Mousse suave de chocolate y almendra

Ingredientes

Preparación

1. Poner las gotas de chocolate en el microondas, a media potencia y con un chorrito de agua, y fundirlas.
2. Poner en la batidora el tofu y los granos de la vaina de vainilla, y batir. Agregar el chocolate fundido y vuelve a batirlo.
3. Mezclar un puñado de almendras picadas con el tofu y el chocolate.
4. Verter la mezcla en vasitos.
5. Poner los vasos en la nevera y dejar enfriar varias horas.

¡Buen provecho!

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