A diferencia de los cupcakes, las magdalenas o muffins, por lo general, no tienen cobertura, son menos dulces y suelen llevar frutos secos o bayas entre sus ingredientes. Llamarlos madalenas o muffins es tu elección, ¡depende de lo moderno/a que seas!
Los muffins son una gran opción para un desayuno o almuerzo de fin de semana –no cada día, pues ganaríamos demasiado peso. La receta más tradicional de magdalena es la que lleva arándanos – la magdalena de arándanos o Blueberry Muffin. Pero para aquellos que no encuentran estos frutos, buen sustituto son las fresas, frambuesas o moras … el resultado será delicioso.
¡Vamos a ver cómo hacerlas con nuestra batidora de repostería!
Receta de muffins con batidora
INGREDIENTES
- 85g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 360g harina
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 250g de azúcar para espolvorear
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
- 250 ml de leche a temperatura ambiente
- 2 tacitas de arándanos o de la fruta elegida
MODO DE PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Distribuir vasos de papel en formas de magdalenas – sacarás unas 12 magdalenas de tamaño estándar.
- Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Mezclar en un recipiente con la batidora. Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que quede esponjoso – aprox. 3 minutos
- Añadir poco a poco los huevos batidos, lentamente, batiendo bien entre cada adición, no separar la masa.
- Ralentizar al mínimo y añadir ⅓ de la mezcla de harina, luego ½ leche mezclada con vainilla y continuar en este orden.
- Sacar de la batidora y añadir el fruto, mezclando suavemente con una espátula.
- Distribuir la masa en los moldes y espolvorear generosamente con azúcar.
- Hornear durante unos 40 minutos aproximadamente –ves probando con un palillo de dientes si está hecho.
- Retirar todo y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Disfruta de unas deliciosas madalenas de frutas.
