Los muffins son una gran opción para un desayuno o almuerzo de fin de semana –no cada día, pues ganaríamos demasiado peso. La receta más tradicional de magdalena es la que lleva arándanos (conocida como magdalena de arándanos o Blueberry Muffin). Pero para aquellos que no encuentran estos frutos, buen sustituto son las fresas, frambuesas o moras … el resultado será delicioso.
A diferencia de los cupcakes, las magdalenas o muffins, por lo general, no tienen cobertura, son menos dulces y suelen llevar frutos secos o bayas entre sus ingredientes. Llamarlos madalenas o muffins es tu elección, ¡depende de lo moderno/a que seas!
Si, te apetece una tarde pastelera, vamos a ver cómo hacer muffins fáciles con nuestra batidora de repostería.
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Contenido
Cómo hacer muffins en licuadora: receta fácil
Ingredientes
- 85g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 360g harina
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 250g de azúcar para espolvorear
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
- 250 ml de leche a temperatura ambiente
- 2 tacitas de arándanos o de la fruta elegida
Paso a paso: receta para hacer muffins esponjosos
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Distribuir vasos de papel en formas de magdalenas – sacarás unas 12 magdalenas de tamaño estándar.
- Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Mezclar en un recipiente con la batidora. Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que quede esponjoso – aprox. 3 minutos
- Añadir poco a poco los huevos batidos, lentamente, batiendo bien entre cada adición, no separar la masa.
- Ralentizar al mínimo y añadir ⅓ de la mezcla de harina, luego ½ leche mezclada con vainilla y continuar en este orden.
- Sacar de la batidora y añadir el fruto, mezclando suavemente con una espátula.
- Distribuir la masa en los moldes y espolvorear generosamente con azúcar.
- Hornear durante unos 40 minutos aproximadamente –ves probando con un palillo de dientes si está hecho.
- Retirar todo y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Disfruta de unas deliciosas madalenas de frutas. Es mi paso favorito y el más fácil de todos.
Consejos y tips extra
- En esta receta fácil de muffins puedes usar arándanos frescos (en el Mercadona los encuentras fácilmente, y también en la mayoría de fruterías del barrio) o bien congelados. En algunas zonas y en determinadas épocas del año no es tan sencillo encontrar esta fruta fresca. Si usas los congelados, recuerda que has de añadirlos sin descongelar.
- Normalmente uso harina normal y corriente, pero puedes usar cualquier otra, como harina 100% integral, de trigo, o una mezcla de harinas. Incluso puedes usar harina de espelta o sin gluten. Simplemente ten en cuenta de que en función de una u otra la textura de las magdalenas variará ligeramente.
- Lo mismo sucede con el azúcar. En esta receta, al ser la más sencilla y rápida, he puesto azúcar blanco refinado normal. Cierto es que, a pesar de no ser la más saludable, le da un toque súper sabroso y dulce a los muffins. Puedes usar otros azúcares, como el azúcar moreno o azúcar de coco, aunque ten en cuenta que esto también cambiará la textura de nuestras magdalenas.
- Otro truco con el azúcar: puedes espolvorear un poco en la parte superior de los muffins justo antes de meterlos en el horno. ¡Una delicia al paladar!
- He probado a hacer esta receta de muffins americanos con aceite y con mantequilla. Normalmente, para hornear prefiero la segunda (me chifla su sabor). Sin embargo, para esta receta me he dado cuenta de que con aceite salían más tiernos.
- Como puedes comprobar en la lista de ingrediente y en la receta, he usado leche normal (250ml). Si eres intolerante a la lactosa o vegano/a, puedes usar perfectamente leche de almendras o de coco.
- Lo mismo sucede con el huevo. Si no comes huevos, puedes emplear huevo falso de lino casero.
