Uno de mis postres favoritos es la tarta de Santiago. Siempre me traen recuerdos a mi infancia, pues mi abuela era una auténtica experta en hacerla. Cuando crecí, le pedí la receta…y como no, la modifiqué a mi gusto. Antes no tenían las batidoras que podemos tener hoy en día, con lo cual, todo cambia. ¿Lo tenemos más fácil? Quizá. Pero seguramente tengamos menos tiempo.
Sea como sea, aquí tenéis la receta fácil para batidora de Tarta de Santiago.
Receta de tarta de Santiago
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
- 1 taza y 3/4 de almendras enteras, preferiblemente escaldadas
- 6 huevos grandes, separados
- 1 taza y 1/4 de azúcar superfina
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 4 gotas de extracto de almendra
- Azúcar impalpabe (glas)
Instrucciones
- Se trituran finamente las almendras en un procesador de alimentos.
- Con una batidora eléctrica, batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una crema pálida suave. Añade las ralladuras y el extracto de almendra. Añade las almendras molidas y mezclar muy bien.
- Con un batidor bien limpio, bate las claras de huevo en un tazón grande hasta que se formen picos duros. Meter en la mezcla de huevo y almendra (la mezcla ha de estar espesa, por lo que se necesita para darle la vuelta un poco a las claras de huevo).
- Engrasar un molde desmontable de 11 pulgadas, preferentemente antiadherente, con mantequilla y polvo con harina o rocíalo con aceite en aerosol. Vierte en la masa del pastel, y hornea en un horno precalentado a 175ºC durante 40 minutos, o hasta que se sienta firme al tacto. Dejar enfriar antes de desmoldar.
- Justo antes de servir, espolvorear la parte superior de la torta con el azúcar impalpable. O, si se quiere, cortar una Cruz de Santiago de papel. Colocarlo en el centro de la torta, y el polvo de la torta con el azúcar glasé, a continuación, retirar el papel.
La forma de la Cruz de Santiago la podemos hacer nosotros mismos en casa, con una plantilla impresa y recortada,o bien comprar en cualquier tienda de decoración o pastelerías.
- Set 2 decoradores de tarta Cruz Santiago
- Material : Inox
- Dimensiones: 20 x 10 cm / 14 x 7 cm
- Apto para lavavajillas
- Garantía : 2 años
¡A disfrutarla!
Clara Crespo
Experta en todo tipo de electrodomésticos de cocina, especializada en batidoras, licuadoras y robots. Me encanta compartir las últimas tendencias y novedades del mercado, así como mis propias recetas y consejos de cocina personalizados. Mi objetivo es hacer que la preparación de alimentos sea fácil y divertida para todo el mundo, ayudándote a encontrar los electrodomésticos adecuados para tus necesidades culinarias.