Cómo preparar un buen sorbete de piña paso a paso

Sorbete de piña saludable (fácil y rápido)

Uno de los postres más deliciosos, refrescantes y sanos que puedes ofrecer a tus invitados. Además, cuenta con un montón de variantes. Sigue esta receta y no te arrepentirás 🙂

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Receta fácil de sorbete de piña

Servido dentro de la cáscara, se convierte en un espléndido centro de mesa para una fiesta y se aumenta la espectacularidad rodeándolo de fresas frescas.

Ingredientes para 4 personas

  • Una piña mediana
  • 175g de azúcar en polvo
  • 2 huevos

Cómo hacer sorbete de piña

  1. Poner en el frigorífico en el punto más frío y colocar en las baldas más bajas la comida que no deba congelarse.
  2. Cortar una rebanada de la base de la piña para que se asiente bien sin cortar lo de dentro. Cortar el penacho.
  3. Cortar con un cuchillo alrededor de la piña por la parte de arriba para separar la pulpa de la cáscara.
  4. Poner la piña boca abajo para que se vacíe, sobre un plato para recoger el jugo.
  5. Cortar la piña en rebanadas y quitar el corazón de cada una con la punta del cuchillo.
  6. Trocear la piña, ponerla en la batidora y hacerla puré.
  7. Poner 400ml de agua con el azúcar en una cacerola de fondo grueso y darle una vuelta.
  8. Ponerlo a fuego medio y dejar hervir dando vueltas.
  9. Bajar el fuego y cocer lentamente 5 minutos.
  10. Esperar a que enfríe este jarabe y colarlo en una jarra. Enfriar en el frigorífico sin congelar.
  11. Mezclar la pulpa y el zumo de la piña con el jarabe y echar la mezcla en una bandeja de hielo o en un cuenco.
  12. Tapar y congelar durante una hora hasta que tenga consistencia de nieve blanda.
  13. Separar las claras. Inmediatamente antes de sacar el helado del congelador, batir las claras montadas, incorporándolo a cucharadas.
  14. Cuando se forme una nieve firme, taparlo y volver a meterlo en el congelador durante 1 hora y media o 2 horas o hasta que esté duro.
  15. Sacar el helado del congelador, volverlo a batir durante 3 o 4 minutos, taparlo y volver a congelarlo durante 1 hora.
  16. Rellenar de sorbete la cáscara de piña y volver a poner el penacho.
  17. Rodearlo con frutas frescas al gusto y hojas de hierbabuena.

Sorbete de piña y cava para Nochevieja

Variaciones
Sorbete de fresa: se hace una compota con 450g de fresas y agua. Se escurre y se hace puré en la batidora. El sorbete se hace con 225g de azúcar en polvo, medio litro de agua, 1 cucharadas de zumo de limón y 2 claras de huevo. Para hacer sorbete de frambuesa se sustituyen las fresas por frambuesas.

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